Microgroenten zijn klein van formaat maar groots in wat ze doen. Je ziet ze steeds vaker terug op borden in restaurants en ook thuis ontdekken steeds meer mensen deze jonge plantjes. Niet alleen omdat ze er mooi uitzien maar vooral omdat ze veel smaak en voedingsstoffen bevatten.
In deze blog lees je wat microgroenten precies zijn, waarom ze zo gezond zijn en hoe je ze eenvoudig elke dag gebruikt.
Wat zijn microgroenten
Microgroenten zijn jonge plantjes die geoogst worden vlak na het kiemen. Ze zitten tussen kiemen en volgroeide groenten in. In deze fase bevatten ze veel geconcentreerde voedingsstoffen en een uitgesproken smaak.
Bekende voorbeelden zijn broccoli, radijs, mosterd en rode kool. Elke soort heeft zijn eigen smaakprofiel en voedingswaarde.
Waarom microgroenten zo gezond zijn
Microgroenten bevatten vaak hogere concentraties vitamines en antioxidanten dan dezelfde groente in volgroeide vorm. Dat komt doordat de plant in deze fase veel energie gebruikt om te groeien.
Veel microgroenten zijn rijk aan
• vitamine C
• vitamine K
• ijzer
• calcium
• antioxidanten
Je hoeft er maar een kleine hoeveelheid van te gebruiken om al iets toe te voegen aan je maaltijd. Dat maakt microgroenten ideaal voor mensen die gezonder willen eten zonder hun hele eetpatroon om te gooien.
Hoe gebruik je microgroenten elke dag
Microgroenten zijn verrassend makkelijk toe te passen. Je hoeft geen chef te zijn om ze te gebruiken.
Een paar simpele ideeën
• Door een omelet of roerei
• Op een boterham of wrap
• Als topping op soep of pasta
• Door een salade of poké bowl
• Als frisse toevoeging bij avondeten
Omdat je ze rauw gebruikt blijven smaak en voedingsstoffen goed behouden.
Voor wie zijn microgroenten geschikt
Microgroenten passen in bijna elke leefstijl. Ze zijn populair bij chefs vanwege smaak en uitstraling maar ook thuis zijn ze ideaal.
Ze passen goed bij
• mensen die gezonder willen eten
• gezinnen die meer groente willen toevoegen
• sporters die letten op voedingswaarde
• thuiskoks die hun gerechten willen verbeteren
Juist omdat ze weinig voorbereiding vragen zijn ze makkelijk vol te houden.
Bij Cressti telen we microgroenten vers en lokaal. We oogsten ze op het juiste moment zodat smaak en voedingswaarde optimaal zijn. Zo krijg je een product dat direct klaar is voor gebruik in de keuken.
Werk je als chef of professional en wil je microgroenten die betrouwbaar, vers en vol smaak zijn. Dan vertellen we je graag meer over onze werkwijze en ons assortiment.